Квадратная форма для выпечки
Необходимая форма для каждого кондитера и пекаря
Как мы делаем квадратные формы?
- Оптимальный стыкСтык внутри квадрата такой, что не мешает работе. Т.е перепад вместе сварки отсутствует и бисквит, и начинка получаются ровными
- Нужное сварочных точекКоличество точек сварки не менее четырех (зависит от высоты) - форма держит тепловую нагрузку при выпекании
- Достаточная и необходимая толщина металлаТолщина металла достаточная для квадратной формы, чтобы она не гнулась. И в то же время не избыточная, чтобы не переплачивать за металл и вес изделия при транспортировке
- Удобная поверхность квадратаКвадрат внутри имеет зеркальную (гладкую) поверхность, чтобы выпечка легко отделялась, а плёнка для заморозки начинки легко приклеивалась. Снаружи защитная транспортировочная плёнка, чтобы форма не царапалась при производстве и доставке
Форма кондитерская квадрат
Как кондитеры и пекари ее используют? Какие бывают?
Домашние и профессиональные кондитеры используют квадратные формы для выпечки бисквитов тортов. Кондитеры, которые занимаются муссовыми тортами, используют квадратные формы для заморозки фруктовых начинок будущих тортов.
Основные параметры формы для выпечки "квадрат" - это высота и длина стороны. Оба параметра могут быть любыми, если делать их на заказ. Самые распространенные размеры сторон: 16, 18, 20 и 22 сантиметра. Высоты: 5 и 10 сантиметров.
Основные параметры формы для выпечки "квадрат" - это высота и длина стороны. Оба параметра могут быть любыми, если делать их на заказ. Самые распространенные размеры сторон: 16, 18, 20 и 22 сантиметра. Высоты: 5 и 10 сантиметров.