Шестиугольная форма для торта

Кондитеры и пекари используют такую форму, когда хотят сделать что-то отличающееся, а не распространенные круглый или квадратный бисквит. Минимальный заказ от 15т.р.

Как мы делаем шестиугольную форму для выпечки?

  • Оптимальный стык
    Стык внутри шестиугольника такой, что не мешает работе. Т.е перепад вместе сварки отсутствует и бисквит, и начинка получаются ровными
  • Правильное количество точек сварки
    Количество точек сварки не менее четырех (зависит от высоты) - форма держит тепловую нагрузку при выпекании
  • Верная толщина металла
    Толщина металла достаточная, чтобы шестиугольник не гнулся. И в то же время не избыточная, чтобы не переплачивать за металл и вес изделия при транспортировке
  • Удобная поверхность формы
    Внутри форма зеркальная (гладкая), чтобы выпечка легко отделялась, а плёнка для заморозки начинки легко приклеивалась. Снаружи защитная транспортировочная плёнка, чтобы форма не царапалась при производстве и доставке

Форма для выпечки шестиугольник

Как ее испоьзуют кондитеры и пекари? Как выбрать?
Домашние и профессиональные кондитеры используют шестиугольные формы для выпечки бисквитов тортов. А те, кто занимаются муссовыми тортами, используют такие формы для заморозки начинок.

Основные параметры шестиугольной кондитерской формы - это высота и условный диаметр. Условный диаметр - это расстояние между двумя крайними точками формы. Или, другими словами, диаметр круга, в который такую форму можно разместить.

Оба параметра (диаметр и высота) могут быть любыми, если делать форму на заказ. Самые распространенные диаметры: 16, 18 и 20 сантиметра. Высоты: 5, 6 и 7 сантиметров.

Обычно заказывают несколько форм различных диаметров и несколько высот на каждый диаметр.